Kako kuhati brokulu na 5 različitih načina, od blanširanja do roštilja

Najbolja Imena Za Djecu

Kat:

Datum Rođenja:

Poslati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu

Dobro brokula je travnat, zemljan i nazubljen, a da nije previše nježan. Loša je brokula, s druge strane, granično kašasta, bez okusa i crna. (Nije ni čudo da smo mrzili obične iteracije naših roditelja kao djeca.) Srećom, dobro brokula lakše je postići nego što se čini, a postoji niz metoda koje se mogu upotrijebiti da se to postigne. Čitajte dalje kako biste saznali kako kuhati brokulu na pet različitih načina, svaki ponaosob zapravo ukusan.

POVEZANO: Kako kuhati kukuruz na 9 različitih načina, od pečenja do mikrovalne pećnice

Ali prvo…Kako pripremiti brokulu

Prije nego počnemo kuhati, morat ćete znati kako pripremiti i izrezati glavicu brokule na cvjetiće. Kada kupujete brokulu u trgovini, potražite glavice brokule s čvrstim stabljikama i čvrsto zbijenim cvjetićima. Ako vidite požutjelu stabljiku ili požutjele vrhove, nastavite tražiti. Evo kako pripremiti brokulu za kuhanje:

Korak 1: Temeljito operite glavicu brokule pod mlazom vode. Ogulite sve vanjske listove na stabljici.

Korak 2: Odrežite donji dio stabljike, oko ½-inča. Stabljike brokule su potpuno jestive, samo su žilave od cvjetića. Dakle, obrijajte stabljiku ručnom gulilicom da ne bude tako žilava, a zatim je nasjeckajte na novčiće ili trakice ako želite upotrijebiti svaki dio brokule. Odbacite stabljiku ako je ne planirate jesti.

Korak 3: Glavu brokule položite na bok i jednim vodoravnim rezom odrežite cvjetiće. Izrežite ili odlomite sve cvjetiće, prerežite pretjerano velike cvjetove na pola kako vam odgovara. Cvjetiće slobodno ponovno operite i osušite.

Sada kada je vaša brokula spremna za upotrebu...

1. Kako blanširati brokulu

Kuhanje brokule je nedvojbeno najčešći način pripreme, ali je i najlakši način da se isisa sva njena tekstura i okus. Ključ? Ne prekuhati ga. Blanširanje brokule nakon što je prokuhano (također potapanje u ledenu kupelj ravno iz vrućeg lonca) pomoći će joj da zadrži dio svoje hrskavosti, jer zaustavlja proces kuhanja, kao i zadržava svoju svijetlo zelenu boju.

Korak 1: Zakuhajte lonac slane vode na jakoj vatri. Kad voda počne ključati, dodajte cvjetiće brokule u lonac oko 5 minuta ili dok ne postignu željenu nježnost.

Korak 2: Dok brokula kuha, napunite veliku zdjelu hladnom vodom i ledom. Kad brokula prokuha, šupljikavom žlicom grabite cvjetiće i stavite ih u ledenu kupelj.

Korak 3: Ocijedite brokulu prije posluživanja ili nastavka kuhanja s njima.

Probaj: Juha od brokule sa špinatom, cilantrom i krutonima

2. Kako kuhati brokulu na pari

Umjesto da bacite brokulu u lonac kipuće vode, možete ga kuhati na pari na vrhu lonac za oštriji, svježiji konačni proizvod—njegova živa boja samo je plus. To je zato što para kuha povrće nježnije nego kipuća voda. Ako imate paru, super. ako to ne učinite , možete koristiti lonac ili tavu s poklopcem i cjedilom koje stane unutra. Možete ga napraviti čak i u mikrovalnoj pećnici ako vam se toliko sviđa.

Korak 1: Dodajte oko dva inča vode u veliki lonac i zakuhajte na jakoj vatri. Stavite svoju košaru za kuhanje na pari na lonac.

Korak 2: Kada voda zavrije, dodajte brokulu u košaricu i poklopite oko 5 minuta ili dok ne postigne željenu nježnost.

Probaj: Kremasta salata od tjestenine za pripremu obroka s brokulom i grožđicama

3. Kako pirjati brokulu

Ako volite da vam je brokula zapečena i hrskava, pirjanje je najbrži način da dobijete svoj popravak. Cvjetići će biti u jednakim dijelovima hrskavi i nježni, pogotovo ako ih brzo skuhate na pari nakon što posmeđe dodavanjem nekoliko crtica vode i prekrivanjem tave.

Korak 1: Dodajte malo ili dva ulja za kuhanje (EVOO ili biljno ulje dobro funkcionira) u veliku tavu na srednje jakoj vatri. Nakon što je ulje vruće i svjetlucavo, dodajte cvjetiće brokule u tavu.

Korak 2: Kuhajte brokulu uz lagano miješanje dok joj ne poprimi boja i cvjetići djelomično posmeđe, oko 7 do 8 minuta. Ako želite kuhati brokulu na pari, pustite da se porumeni oko 5 minuta, a zatim dodajte žlicu ili dvije vode u tavu i pokrijte poklopcem dok brokula ne dobije željenu nježnost. (Pazite da ne stavljate previše vode – to bi moglo uništiti hrskave komadiće koje ste već zapekli.)

Probaj: Pikantni sot od brokule

4. Kako ispeći brokulu

Ako imate dovoljno vremena na raspolaganju, pečenje brokule osigurava hrskavu, nježnu teksturu i dubok okus koji ne čine blanširanje, kuhanje na pari i pirjanje. Mi preferiramo pečenje na višoj temperaturi za kraće vrijeme kuhanja i besprijekorno zapečenje, ali brokulu možete i polagano peći na oko 300°F ako imate cijelu noć. Ako ga lagano i polagano pečete, njegov će se okus još više koncentrirati i pružiti vam sve vrste karameliziranih, hrskavo zapečenih komadića.

Korak 1: Zagrijte pećnicu na 425°F. Ubacite brokulu u ulje za kuhanje i začinite, a zatim stavite na obloženu tepsiju s rubom.

Korak 2: Pecite brokulu dok ne porumeni i omekša, oko 15 do 20 minuta. Promiješajte do pola da ne zagori. Ako primijetite da su cvjetni vrhovi pretamnili prije nego što stabljike omekšaju, slobodno smanjite vatru.

Probaj: Pougljena brokula s umakom od sriracha-bademovog maslaca

5. Kako peći brokulu na roštilju

Zašto bi kukuruz dobiti svu zabavu? Brokula je isto tako na roštilju . Iako ćete je pečenjem u pećnici postići slične rezultate, brokula na žaru odlična je ideja za prilog ako već stavite roštilj za glavno jelo. Ako pečete u zatvorenom prostoru na grill tavi ili kontaktni roštilj , slobodno upotrijebite rezane cvjetiće kakve jesu. Ako koristite pravi roštilj s otvorenom rešetkom, ti će cvjetići vjerojatno propasti (osim ako ih ne odlučite zabiti na ražnju). Dakle, umjesto toga izrežite glave brokule na odreske: brokulu položite na vrh i narežite je od peteljke prema dolje na debele, ravne ploške, baš kao kupus ili cvjetaču.

Korak 1: Zagrijte roštilj ili grill tavu na srednjoj vatri. Dok se zagrije, ubacite brokulu u ulje za kuhanje i začinite po želji.

Korak 2: Pecite brokulu na žaru dok ne pougljeni i ne omekša, oko 8 do 10 minuta. Opušteni cvjetići mogu se kuhati brže od debelih odreska. Ako kuhate odreske, okrenite ih nakon otprilike 5 minuta.

Probaj: Pečena brokula 'Steaks' s češnjakom i sezamom

POVEZANO: Kako skuhati slatki krumpir za pahuljastu dobrotu u svakom zalogaju

Vaš Horoskop Za Sutra

Znati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu