Hipertrofična kardiomiopatija: simptomi, uzroci, liječenje i prevencija Pogledajte uzorak za brza upozorenja DOPUSTITE OBAVIJESTI Za dnevna upozorenjaJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituali i značaj ovog festivala -
- Hina Khan očarava bakrenozelenim sjenilom za oči i sjajnim golišavim usnama Pogledajte u nekoliko jednostavnih koraka!
- Ugadi i Baisakhi 2021: uljepšajte svoj svečani izgled tradicionalnim odijelima nadahnutim slavnima
- Dnevni horoskop: 13. travnja 2021
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituali i značaj ovog festivala Ne propustite
- BSNL uklanja instalacijske troškove s dugoročnih širokopojasnih veza
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble sa suda prolazi zbog COVID-19
- Trojica ribara uplašila su se mrtvih dok se brod sudara s brodom u blizini obale Mangaluru
- Medvedev se povukao iz Monte Carlo Mastersa nakon pozitivnog testa na koronavirus
- Kabira Mobility Hermes 75 Električni skuter velike brzine za komercijalnu dostavu pokrenut u Indiji
- Cijena zlata ne pada puno zabrinjavajuće za NBFC, banke moraju biti oprezne
- Proglašen policijski policajac CSBC Bihar konačni rezultat 2021. proglašen
- 10 najboljih mjesta za posjetiti u Maharashtri u travnju
Mavalli Tiffin Rooms, u narodu poznat kao MTR, otvorio je svoj prvi inozemni restoran u Singapuru. Restoran koji se otvorio u Bangaloreu 1924. godine (tada poznat kao 'Brahmin's Coffee Club'), ima sedam poslovnica u Bangaloreu i poznat je po 'obećanju čistoće'.
Restoran je svečano otvorio gospodin T.C.A. Raghavan, visoki povjerenik Indije u Singapuru. Tijekom inauguracije, Sri Suresha Bhatta u Singapuru intervjuirao je vlasnike MTR - Hemamalini Maiya, Vikram Maiya i Arvind Maiya, djecu pokojnog Sri Harishchandre Maiya u ime Oneindia Kannada
Pitanje : Jako smo sretni što ste izabrali Singapur za svoju prvu inozemnu poslovnicu, ali zašto ste prvo izabrali Singapur?
Hemmalini : Kad se razmišlja o otvaranju južnoindijskog restorana u inozemstvu, imena zemalja koje se prvo pojave kao prijedlozi su Singapur, Dubai i SAD. Imali smo planove otvoriti više MTR restorana na nacionalnoj razini, prije nego što smo postali međunarodni, međutim, sudbina je da smo ovdje, prvo. Ovdje smo otvorili preporuku bliskog obiteljskog prijatelja gospodina Raghavendre Shastryja.
Pitanje : Prirodno je suočavati se s izazovima dok otvarate restoran u inozemstvu. S kojim ste se izazovima suočili prilikom otvaranja MTR-a u Singapuru?
Hemmalini : Glavni izazov s kojim smo se suočili je onaj u pronalaženju pravih sastojaka. Bili smo ovdje prije nekoliko mjeseci i bili smo na probnom razdoblju, kako bismo kuhali koristeći lokalno dostupne sastojke. Okus se jednostavno nije podudarao s izvornim okusom koji imamo u našim restoranima u Bangaloreu. Osim mlijeka marke 'Nandini' iz Indije koje dobivamo ovdje u Singapuru, sada većinu kritičnih sastojaka (npr. Dal, ghee, prženo sjeme kave, prah masala itd.) Nabavljamo iz Indije. Cilj nam je ovdje približiti okus hrane onoj što dobivate u Bangaloreu.
Vikram : Još jedan izazov s kojim smo se susreli bila je radna dozvola. Ovdje je sve vrlo sustavno. Morali smo zaposliti iskusne kuhare s minimalnim preduvjetom obrazovanja (diploma), a također održavajući potreban omjer domaćih i stranih radnika i nositi se s promjenom tih omjera. Udovoljili smo ovim strogim zahtjevima i to nam daje neizmjerno samopouzdanje da otvorimo svoje podružnice bilo gdje u svijetu. Zahvalni smo na podršci koju smo dobili od Ministarstva rada.
Pitanje : Kao i drugdje, industrija hrane i pića u Singapuru je konkurentna. Koje su vaše misli i strategije kako ovdje ući, održati se i rasti?
Hemamalini, Vikram : Apsolutno je izazovno. Sve dok održavamo kvalitetu, dosljednost, fokus, uslugu i nastavljamo pružati dobru hranu koja je bliska izvornom ukusu kao u Bangaloreu, vjerujemo da će kupci dolaziti.
Pitanje: Na vašoj web stranici (http://www.mavallitiffinrooms.com/#!home/mainPage) stoji da ćete uskoro otvoriti podružnicu u Dubaiju. Kad će to biti?
Hemmalini : Sredinom srpnja'13. Kad se operacija ovdje stabilizira, usredotočit ćemo se na podružnicu u Dubaiju.
Pitanje : Koji su vaši planovi za otvaranje MTR podružnica na nacionalnoj razini, npr. u drugim gradovima u Karnataki i u Indiji?
Hemmalini : Ova misao je bila i uvijek je tu. Još trebamo donijeti odluku hoćemo li to učiniti sami ili idemo na franšizing.
Pitanje : Počeli ste kao Brahmins 'Coffee Club u Bangaloreu 1924. godine, a postali su Mavalli Tiffin Rooms (MTR), kasnije imate inozemnu podružnicu 2013. godine, a restoran će završiti 100 godina za sljedećih 10 godina. Što dalje?
Hemmalini : Želimo svugdje voditi MTR. Teško je predvidjeti što će se dogoditi za 10 godina. Za 10 godina, koliko podružnica otvaramo u koliko mjesta / zemalja nije važno, važno je da je ‘koliko usko možemo uskladiti okus hrane u svakoj podružnici toliko blizu kao što je to što imate u Bangaloreu. Čak i ako dođe do blage promjene vrste sastojka, količine ili poremećaja u opskrbi, teško je daljinski pratiti i riješiti problem.
Također smo upoznali gospođu Audrie Cunliffe, vlasnicu podružnice u Singapuru.
Pitanje : Audrie. Molim te, reci mi malo o sebi.
Audrie : Zdravo. Prošlo je 15 godina otkako sam došao u Singapur. Svugdje sam jeo i došao sam do zaključka da bih trebao dovesti MTR u Singapur, ali nikada nisam znao da iza toga stoji toliko posla! Postoji ispravan postupak i za sve nam ovdje treba licenca - na primjer mjesto slavine, ispušnog ventilatora, štednjaka itd. Udovoljili smo svim zahtjevima i putovanje do sada je bilo jako dobro.
Pitanje : Vaše profesionalno iskustvo?
Audrie : Ja sam iz financija. Također sam direktor Samanvay Singapore Group. Trenutno se fokusiram na MTR i uvjeren sam da upravljam i jednim i drugim.
Dok sam bila zauzeta intervjuom, besplatni doručak koji mi je poslužen ohladio se i vlasnici su ga poslali natrag da se zagrije. Također sam primijetio kako su kušali Kharabath i davali povratne informacije kuharici. Kušao sam neke od prepoznatljivih namirnica MTR-a - Idli, Rava Idli, Masala Dosa, Poori i filtriranu kavu i bili su izvrsni, zajedno s ukusnim prilozima - chutneyem, sambarom, saaguom i ukusnim gheeom. Predmeti poput Bisibelebath, Rice Roti, Kesaribath jednako su poznati. Cijena je prihvatljiva. Kao što se očekivalo u početnim danima, vrijeme servisa je malo sporo i nadamo se da će se to s vremenom poboljšati. Vrijeme hotela je od 8 do 22 sata, no možda će se zatvoriti i ranije, ovisno o gužvi i dostupnosti hrane. Preporučio bih kupcima da odu tamo prije 19 sati i odjednom naruče sve potrebne proizvode za brže posluživanje, jer možda nećete dobiti priliku kušati sve predmete izvan toga. Restoran se nalazi na ulici 438 / 438A Serangoon Road, nasuprot hrama Sri Srinivasa Perumal, Singapur - 218133, oko 2 minute hoda od MRT stanice Farrer Park, izlaza H (trgovački centar City Square). Kontakt broj je 62965800. Ako tražite autentičnu južnoindijsku vegetarijansku hranu, ne čekajte više!
Članak i fotografije u intervjuu: Suresha Bhatta (Singapur) za Oneindia Kannada
