U idealnom svijetu svi bismo mogli ići u namirnice pohranjujete po volji, napunite hladnjak svježim proizvodima i ne morate brinuti o tome kad bismo sljedeći put mogli opskrbiti svoju smočnicu. Jao, to nije svijet u kojem živimo i ponekad morate biti spremni na sve. Srećom, dobro opskrbljena ostava može vas odvesti daleko u hitnim slučajevima (tj. uragan, snježna oluja ili globalna pandemija), sve dok znate osnovne stvari kojima ga možete popuniti. Evo 17 nekvarljivih namirnica koje uvijek imate pri ruci (znate, za svaki slučaj).
Prvo, što su nekvarljive namirnice?
Ovo bi moglo zvučati kao glupo pitanje - nije! U osnovi, nekvarljive namirnice su proizvodi koji imaju vrlo dug rok trajanja i ne zahtijevaju hlađenje kako bi se spriječilo kvarenje. Iako vam u mislima vjerojatno prvo idete na konzervirane proizvode (koji čine veliki dio nepokvarljive hrane), mnoge druge namirnice su uključene u ovu skupinu. Razmišljati: grah , žitarice, orasi i maslaca od orašastih plodova , kao i začini, mljeveni, pakirani krekeri i grickalice. Dobra vijest? Većina nekvarljivih namirnica su osnovne namirnice s kojima već kuhate i koje stalno držite u kuhinji.
Naravno, ne možete spremiti ostavu za hitne slučajeve, a da ne imate na umu prehranu. Prerađene grickalice bi mogle tehnički imaju dugi rok trajanja, ali nude malo hranjivih tvari za gorivo i hranjenje vašeg tijela. Naš savjet je da se vratite osnovama i oslonite se na hranu koja je bogata proteinima i visokom energijom kako biste bili siti (i zdravi).
I iako biste trebali biti svjesni roka valjanosti i rok trajanja, znajte da ne postoje uvijek stroga pravila za hranu koja je stabilna. Prema USDA , većina hrane koja je stabilna na polici je sigurna na neodređeno vrijeme, a konzervirana roba će trajati godinama, sve dok je sama limenka u dobrom stanju (bez hrđe, udubljenja ili oteklina). A pakirana hrana (kao što su žitarice, tjestenina i kolačići) tehnički je sigurna za jelo nakon isteka roka, iako može na kraju postati ustajala ili imati neugodan okus. Mnogi datumi na hrani odnose se na kvalitetu, a ne na sigurnost. USDA čak ima i zgodna proračunska tablica s detaljima o roku trajanja mnogih nekvarljivih namirnica. Naš savjet? Uvijek je najbolje kušati i najbolje procijeniti prije nego što bacite neotvoreni predmet, i naravno, slijedite ABC datuma isteka: uvijek provjerite.
Sada kada znate osnove, ovo je 17 nekvarljivih namirnica koje možete spremiti u svoju kuhinju.
POVEZANO: Savjeti pisca hrane o tome kako kuhati iz smočnice
Najbolja najbolja nekvarljiva hrana
Kkolosov/Getty Images1. Maslac od orašastih plodova
Osim što su kalorični i prepuni zdravih masti i proteina, maslac od orašastih plodova (poput badema, indijskih oraščića i kikirikija) ukusni su na krekerima, umiješani u umake (soba rezanci s umakom od kikirikija, bilo tko?) i jedu se jednostavno žlicom. Osim ako tako piše na staklenki, ove se ne moraju čuvati u hladnjaku, iako će tako duže ostati svježe. Prema USDA , komercijalni maslac od kikirikija (ne prirodni materijal) može se čuvati u hladnoj, tamnoj smočnici do tri mjeseca nakon otvaranja. Prirodni maslac od orašastih plodova brže će užegli i nakon otvaranja treba ga čuvati u hladnjaku (gdje će se čuvati do šest mjeseci). A ako imate neotvorenu staklenku maslaca od orašastih plodova, ona će se zadržati u vašoj smočnici do dvije godine . Sretniče.
2. Krekeri
Opskrbili ste se maslacem od orašastih plodova, pa će vam trebati nešto za jelo. Krekeri imaju nizak udio vlage, tako da nisu osjetljivi na plijesan i neće ustajati tako brzo kao obični kruh. Nakon otvaranja, važno je pravilno zatvoriti svoje krekere kako bi ostali svježi – sviđa nam se OXO isječke ili a vakumski aparat za brtvljenje ako želite biti ekstra fensi. Kao što smo ranije napomenuli, ove vrste pakirane hrane tehnički će trajati gotovo neograničeno dugo neotvorene, ali uvijek je najbolje kušati ih kako biste provjerili jesu li ustajale (a devet mjeseci je dobro pravilo za zamjenu). Krekere koristite svugdje gdje biste inače posegnuli za kruhom, kao s ovom salatom od avokada od piletine.
3. Osušeni i konzervirani grah
Kao da već niste ljubitelj graha, ovo će zapečatiti dogovor: i sušeni i konzervirani grah su nepropadljivi heroji, koji traju mjesecima do godinama u vašoj smočnici. Grah iz konzerve trajat će dvije do pet godina, dok sušeni grah može trajati i do deset ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi (iako se nadamo da ćete ga pojesti prije toga). Osim toga, grah je izvrstan izvor vlakana, proteina, vitamina i minerala. Ukusni su dodaci juhama, varivima i zdjelicama od riže, a uz malo bilja i začina, ukusni su i sami. Varivo od rajčice i bijelog graha na tostu je dobro mjesto za početak.
Kupite (1,29 USD)
POVEZANO: Kako kuhati sušeni grah (jer da, to je najbolji način da ga jedete)
izzzy71/Getty Umages4. Konzervirano povrće
Poput graha, konzervirano povrće je bogat hranjivim tvarima dodatak vašoj kolekciji smočnice. Konzervirano povrće s niskim udjelom kiseline (kao što su krumpir, kukuruz, mrkva, špinat, repa, grašak i bundeva) izdržat će i do pet godina na policama, dok će povrće s visokim udjelom kiseline (poput rajčica, citrusa i svega ukiseljenog) trajati. do 18 mjeseci. Ne, nisu svježeg okusa kao pravi, ali su ipak dobri za vas i unijet će raznolikost u vašu prehranu bilo da se umiješaju u juhu - poput ove kobasice, kukuruza i poblano čorbe - ili poslužene kao prilog.
5. Konzervirane ribe i plodovi mora
Ljubitelji inćuna i tune, ovo je vaše vrijeme da zablistate. Konzervirana i konzervirana riba osigurava esencijalne proteine i izdržat će do dvije godine u ormaru. Ponekad se tuna i drugi morski plodovi mogu kupiti u laganoj ambalaži koja se zove retort vrećice, koja će na vašoj polici trajati 18 mjeseci. Niste sigurni što učiniti s, recimo, konzervom sardina? Jedite ih na krekerima, ubacite u tjesteninu ili ih upotrijebite kao zdrav, zasitan preljev za salatu la ovaj 15-minutni mediteranski kus-kus.
6. Mješavina orašastih plodova, sjemenki i tragova
Poput maslaca od orašastih plodova, orašasti plodovi pružaju obilje bjelančevina i masnoća te su zdrava opcija međuobroka kada se pojavi želja ili hrskavi preljev za jela od tjestenine. Vakumirane posude će trajati najdulje, no u prosjeku će orašasti plodovi i potrebe ostati svježi četiri do šest mjeseci na sobnoj temperaturi, a do godinu dana u zamrzivaču. Ove pečene miješane orašaste plodove pripremamo ASAP.
Kupite (7,99 USD)
S_Chum/Getty Images7. Osušena tjestenina
Nema ništa utješnije od pune zdjele ugljikohidrata, pa je odlična vijest da je sušena tjestenina nepokvarljiva must-have. Moglo bi biti loše ocijenjeno jer je puna ugljikohidrata, ali ugljikohidrati su vam potrebni za energiju, a tjestenina je zasitan, ukusan izvor (da ne spominjemo svestran za pokretanje). Opskrbite se raznim svojim omiljenim oblicima i oni će se držati na polici do dvije godine. Ako vi ili netko za koga kuhate imate alergiju na gluten, potražite opcije bez glutena kao što su Banza (tjestenina na bazi slanutka). Iako su svi rezanci dobri rezanci, mi smo pristali na ovu limonu od tjestenine u jednom loncu od 15 minuta.
Kupite (0,95 USD)
8. Riža i žitarice
Slično kao sušena tjestenina i sušeni grah, sušena riža i žitarice će povećati vaše obroke (poput ove piletine od petarde s rižom) i zadržati se u vašoj smočnici dulje vrijeme (dvije godine, da budemo precizni). Kako bi trajao još dulje, ove artikle možete pohraniti u svoj zamrzivač. Baš kao i tjestenina, žitarice su raznovrsne i zasitne, bilo da ih dodajete juhama, salatama i tepsijama ili ih jedete obične. Odaberite smeđa riža i opcije cjelovitih žitarica kad god je to moguće (znate, za vaše zdravlje).
9. Suho voće
Iako sušeno voće (poput grožđica i marelica) ima puno šećera, ono također ima puno vlakana i može biti dobra alternativa svježem voću u malom. Napravite vlastitu mješavinu za stazu dodavanjem orašastih plodova i sjemenki koje ste već spremili u smočnici ili ih pojedite obične za slatku poslasticu. (Možete ih i umutiti u nešto posebno, poput ovog super lakog slatkiša od sirovih marelica.)
Annick Vanderschelden fotografija/Getty Images10. Granola Bars
Prijenosni grickalice poput granola barova i proteinske pločice izvrsni su za držanje pri ruci za doručak i međuobroke, a neotvoreni će trajati i do godinu dana (iako je dobro provjeriti datume pakiranja). Sviđaju nam se pločice poput Clifa i KIND jer su zasitne i imaju mnogo okusa, ali možete napraviti i svoje, kao što su ove domaće granola pločice od trešnje i badema.
11. Trzav
Planinari i izletnici bili su na nečemu: suhomesnati proizvodi poput mljevenog mesa idealni su za dugotrajno skladištenje i grickanje. Prema USDA-i, komercijalni mljeveni kolači će trajati godinu dana na sobnoj temperaturi, ali domaći mljeveni će trajati samo oko dva mjeseca (osim ako ga ne pohranite u hladnjak ili zamrzivač). I za vašu informaciju, osim govedine postoji cijeli svijet mljevenih proizvoda, poput purećeg mesa, lososa i bizona.
12. Umaci za tjesteninu
Bez obzira jeste li obična Marinara osoba ili više volite kremu od rajčice, umake za tjesteninu u staklenkama zgodno je imati pri ruci kada kuhanje vlastitog nije na kartama. Za najveću nutritivnu vrijednost potražite umak za tjesteninu sa što manje sastojaka (ili barem bez ijednog koji ne možete izgovoriti). Trajat će do 18 mjeseci, odnosno dok ne napravite špagete i mesne okruglice u jednoj tavi.
13. Juhe iz konzerve
Vrhunski lagani, nostalgični ručak, juhe iz konzerve su beznačajni u vašoj smočnici. Međutim, neke robne marke su više obrađene od drugih, stoga birajte juhe s niskim udjelom natrija i manje konzervansa kad god je to moguće. Proizvodi na bazi rajčice trajat će do 18 mjeseci, dok će opcije s nižim kiselinama trajati do pet godina (ozbiljno). Ako ga želite dotjerati, možemo li predložiti ove zalogaje sira na žaru?
Lucy Lambriex/Getty Images14. Brašno
Brašno može biti korisno za domaći kruh i projekte pečenja (nastavite, živite malo!), a održat će se šest mjeseci do godinu dana ako ga iz originalne vrećice prebacite u hermetički zatvorenu posudu. Još bolje, spremite ga u zamrzivač i izdržat će do dvije godine. Brašno od cjelovitog zrna trajat će samo nekoliko mjeseci, jer ima više ulja i veću sklonost užegli. Ako ste novi u svijetu pečenja kruha, opustite se uz ovaj somun od mladog vlasca
15. Stabilno mlijeko
Mlijeko koje je postojano obrađuje se na višim temperaturama te pakira i sterilizira drugačije od svježih mliječnih proizvoda, tako da će na sobnoj temperaturi trajati do 9 mjeseci. Biljno mlijeko i mlijeko u prahu mogu trajati do pet godina. Sve su dobre opcije za pečenje i kuhanje, ali pogledajte pakete za najspecifičnije načine njihove upotrebe. Prvo, koristimo konzervirano kokosovo mlijeko za izradu ovog curryja od slanutka i povrća od kokosa.
16. Sol, šećer, sušeno bilje i začini
Iako nije nužno bitna ili za održavanje života, ovi će predmeti zasigurno učiniti vaše obroke u smočnici ugodnijim (iako bismo tvrdili da je sol prilično neophodna). Sol i šećer će trajati neograničeno, ali preporučamo da ih čuvate u hermetički zatvorenim posudama kako bi se smanjilo zgrudavanje. Ako namjeravate usavršiti svoje pekarske vještine, opskrbite se i granuliranim i smeđim šećerom. (U suprotnom će biti dovoljno samo granulirano.) Osušeno bilje i začini će na kraju izgubiti dio svog okusa nakon otvaranja, ali se neće pokvariti ili pokvariti. Imate potpuno opskrbljenu smočnicu, tako da možete učiniti da bude ukusna.
17. Ulje za kuhanje
Spremili ste svoju smočnicu i spremni ste za kuhanje, ali to se ne može dogoditi bez malo ulja u tavi, zar ne? Dok se kuhaju ulja htjeti na kraju prođu svoj vrhunac, mogu izdržati i do dvije godine ako su neotvoreni i pohranjeni na hladnom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja, najbolje ih je potrošiti u roku od tri do šest mjeseci. Iz tog razloga svoju smočnicu za hitne slučajeve opskrbljujemo neutralnijim biljnim uljem (poput suncokretovog ulja) preko otmjenog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, koje ima tendenciju bržeg užeglanja.
POVEZANO: Pokvari li se maslinovo ulje ili ističe rok trajanja? Pa, Komplicirano je
