Kupili ste kutiju špageta. Onda ste se vratili kući s rigatonima, fusilima i dvije posude bucatinija (jer čovjek se nikad ne može previše pripremiti za večeru, zar ne?). Premotajte dva mjeseca naprijed, a sada buljite u te netaknute rezance i pitate se: kvari li se tjestenina? Pa, da i ne - evo koliko dugo možete držati te dragocjene rezance na svojoj polici.
Koliko traje tjestenina?
Suha tjestenina je stabilna namirnica u smočnici. Neće biti loše na način na koji bi kvarljivi predmet - poput svježih proizvoda ili mesa - doživio smrt. (To će reći, neće postati pljesnivo ili pokvareno dok stoji u vašem ormariću.) Moglo bi se reći da suha tjestenina traje, pa, zauvijek. Realno, najsvježiji će okus imati unutar dvije godine od kupnje.
Psst: Gotovo sve suhe tjestenine dolaze s datumom koji je otisnut na kartonu. FYI, to je ne datum isteka. To je samo najbolja pretpostavka proizvođača koliko dugo će proizvod ostati na vrhunskoj svježini, stoga nemojte bacati neotvorenu kutiju penne samo zato što je istekao rok upotrebe.
Svježa tjestenina je druga priča. Sadrži jaja i vlagu, što ga čini lako pokvarljivom hranom. Trebali biste ga pojesti u roku od dva dana od kupnje, ali možete produžiti trajanje tako da ga stavite u zamrzivač, prema USDA .
Datumi isteka tjestenine, objašnjeno:
Većina tjestenine neće imati čvrsti i brzi rok trajanja, ali možete slijediti ove opće smjernice:
Kako mogu znati je li tjestenina loša?
Kao što smo rekli, suha tjestenina zapravo nije loša. Neće sadržavati bakterije, ali jest limenka vremenom gube svoj okus. Procijenite najbolje na temelju izgleda, teksture i mirisa: ako je tjestenina uopće promijenila boju ili miriše na užeglo, bacite je.
S druge strane, i svježa tjestenina i kuhana tjestenina jasno će pokazati da su prošli svoj vrhunac. Ako već nije vidljiva plijesan na rezancima, pripazite na promijenjenu boju ili sluzavu teksturu i neugodne mirise. U tom slučaju nemojte proći.
Mogu li se razboljeti od jedenja tjestenine kojoj je istekao rok trajanja?
Ovisi. Budući da suha tjestenina nema sadržaj vlage, rizik da se razbolite od rasta bakterija je vrlo mali. Međutim, i svježa i kuhana tjestenina mogu biti izvori bolesti koje se prenose hranom ako se pojedu kada su pokvarene.
Kako pohraniti tjesteninu za duži rok trajanja:
Kao i kod mnogih stvari u smočnici (npr maslinovo ulje , ocat i začini ), suhu tjesteninu trebate čuvati na hladnom i tamnom mjestu kako biste joj produžili rok trajanja. Vaša smočnica ili tamni ormar dobar su dom za tu kutiju makarona. Ako želite ići više, premjestite suhu tjesteninu iz originalnog pakiranja u hermetički zatvorenu posudu kako biste osigurali da štetnici koji jedu pšenicu (poput moljca u smočnici) ne mogu doći do njih. Mi volimo staklene staklene posude pa možemo vidjeti kakve oblike imamo pri ruci.
Svježu tjesteninu doista treba konzumirati u roku od nekoliko dana od kupnje, tako da je nema potrebe čuvati u posebnoj posudi sve dok je pakirana u nešto hermetički zatvorena kada je donesete kući. Samo ga držite u hladnjaku dok ga ne želite upotrijebiti. Da biste ga spremili u zamrzivač, čvrsto ga zamotajte u dvostruki sloj aluminijske folije kako biste spriječili opekotine u zamrzivaču ili ga bacite u vrećicu s patentnim zatvaračem sigurnu za zamrzivač.
Kuhanu tjesteninu možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku—to jest, ako vam je za početak ostalo.
POVEZANO: Sve vrste rezanaca koje biste trebali imati u svojoj smočnici (plus što napraviti s njima)
