Dakle, spremate se skuhati hrpu kolačića kada shvatite da vam je ponestalo ekstrakta vanilije. Odat ćemo vam malu tajnu: i dalje možete ispeći svoj kolač i jesti ga, a da pritom ne žrtvujete njegov okus. Budući da se ovaj aromatični sastojak obično traži u tako malim količinama, prilično ga je lako zamijeniti nečim drugim. Evo šest legitimno sjajnih zamjena za ekstrakt vanilije. Bonus? Oni su također jeftiniji. (Zabavna činjenica: vanilija je drugi najskuplji začin nakon šafrana.)
1. Rum, burbon ili rakija
Da bi se napravio ekstrakt vanilije, mahune vanilije su natopljene alkoholom (obično rumom ili burbonom) kako bi se dobio njihov okus. Stoga ima smisla samo da će vam uzimanje jednog od ovih žestokih pića dati isti slatki i pomalo dimljeni okus koji tražite. (Radije također djeluje.) Za najbolje rezultate, zamijenite istu količinu alkohola za ekstrakt.
2. Ekstrakt badema
Za sličan blag okus isprobajte orašasti rođak ekstrakta vanilije. Ekstrakt badema ima jači okus od vanilije, pa biste trebali koristiti otprilike polovicu količine koju vaš recept zahtijeva (npr. ako vaši kolačići zahtijevaju 1 žličicu vanilije, umjesto toga dodajte ½ čajnu žličicu ekstrakta badema).
3. Javorov sirup
Naš omiljeni toper za palačinke ima istu slatku aromu kao i vanilija, uz pravu dašku dimljenja. Ekstrakt vanilije zamijenite jednakom količinom javorovog sirupa.
4. Mahune vanilije
Zamijenite like za like koristeći mahune vanilije, pastu ili prah u svom receptu. Sva tri se mogu zamijeniti u jednakim količinama, a jedina razlika će biti u tome što će vaš gotov proizvod imati lijepe crne mrlje vanilije. Jedna napomena o korištenju mahuna vanilije: da biste ih upotrijebili, otvorit ćete mahunu i izstrugati sjemenke. (Prema Kuhinja , jedna sjemenka mahune vanilije jednaka je oko 3 žličice ekstrakta vanilije, BTW.)
5. Mlijeko od vanilije
Koristite bademovo ili sojino mlijeko s okusom vanilije kao zamjenu za ekstrakt vanilije tako što ćete ih dodati u jednakim količinama.
6. Ostali začini
Ovaj je samo za pustolovne kuhare, budući da će dodavanje dodatnih začina vjerojatno promijeniti okus vašeg recepta (ponekad i na bolje). Zagrijani začini poput cimeta, kardamoma i muškatnog oraščića dodaju slatkoću i dubinu jelima, ali možda ćete morati eksperimentirati s mjerenjima kako biste dobili pravi profil okusa.
Tražite više zamjene za pečenje?
- 10 zamjena za mlijeko bez mliječnih proizvoda i kako ih koristiti
- 5 sastojaka koje možete zamijeniti melasom
- 7 genijalnih zamjena za tešku kremu
- 7 opcija zamjene za vegansku mlaćenicu za biljno pečenje
- Kako napraviti vlastitu zamjenu za brašno koje se samo diže
