Hanuka, Festival svjetla, počinje 28. studenog, a ako se još niste dogovorili o tome kako slavite (ili što služite), mi vam čuvamo leđa. Židovska proslava odaje počast Makabejska pobuna protiv njihovih tlačitelja, što je dovelo do ponovne posvete Drugog hrama u Jeruzalemu. Legenda kaže da je hramska menora čudesno ostao upaljen osam dana, iako je bila samo mala količina ulja (ajde, sjećate se Rugrats epizoda). Danas ljudi diljem svijeta simbolično pale svoje menore osam noći, plus razmjenjuju darove i dijele neka ozbiljno ukusna jela. Imajući to na umu, evo našeg vodiča za najbolju hranu za Hanuku ove godine, bilo da ste domaćin ili gost.
POVEZANO: Kako napraviti Latke za Hanuku (ili kad god se pojavi žudnja)
Što su tradicionalna hrana za Hanuku?
Evo nekoliko osnovnih stvari:
Evo naših 30 omiljenih recepata za Hanuku 2021., podjednako tradicionalnih i modernih.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell1. Najhrskavi krompir Latkes ikada
Ključ za pravljenje palačinki od krumpira dostojne sline? Uklanja svu suvišnu vlagu iz povrća tako da bude super suho kad udari u ulje.
Uzmite recept
Mama 100 2. Kugla za rezance
Naša najdraža stvar u vezi s ovom tepsijom? Možete ga peći do dva dana unaprijed. Samo ga stavite u pećnicu na nekoliko minuta da se zagrije i spreman je za proždiranje.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Honey Challah
Odlično pokazuje vaše kotlete za pečenje - i ne zahtijeva ni jednu sekundu gnječenja.
Uzmite recept
Mama 100 4. Židovski prsa
Za razliku od južnih prsa, koji se obično sporo kuhaju na neizravnoj vatri, ovaj vrlo nalikuje pečenju u loncu. Pirja se u slanoj mješavini juhe, mljevene rajčice i crno vino .
Zaljubljenost u hranu 5. Matzo juha od kuglica s pilećim mesnim okruglicama
Naravno, rezanci su nježni, a mesne okruglice više nego sočne. Ali prava zvijezda ovdje je domaća pileća juha.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Domaći umak od jabuka s cimetom
Jer latkes se usamljuje bez priloga od kiselog vrhnja i umaka od jabuka.
Uzmite recept
Laura Wing i Jim Kamoosi7. Ne baš domaće žele krafne
Ovaj sufganiyot ima ukusnu tajnu koja štedi vrijeme: tijesto za biskvit iz konzerve. Neka bude klasična sa želeom od jagoda ili malina.
Uzmite recept
Zdrava Yum 8. Izraelska salata
Četiri povrća + pet špajz spajalice = jedna lijepa, osvježavajuća (i nezaboravna) strana.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Latkes prokulica
Zamijenite spuds za najsvestranije jesensko povrće. Nikad prije niste narezali prokulice? to je super lako (čak i bez kuhinjske mašine).
Uzmite recept
Mama 100 10. Goveđa prsa zapečena u pećnici
Ova ljepotica od pet kilograma kuha se u pećnici, ali se također može pohvaliti i ukusnim suhim rubom, poput hibrida između židovskih i teksaških prsa.
Feel Good Foodie 11. Halloumi na žaru
Ako vaša obitelj ne miješa meso i mliječne proizvode, preskočite ovu stranu. Ali ako vaša obitelj to učini, ova strana je slana, pikantna i smiješno jednostavna za napraviti.
Sally's Ovisnost o pečenju 12. Rugelach
Ovaj recept zahtijeva fil od smeđeg šećera i oraha cimet , ali umjesto njih možete koristiti i džem od malina i badema ili čak čokoladno-lješnjački namaz.
Bojon Gourmet 13. Harissa Latkes od slatkog krumpira sa začinjenim jogurtom, mentom i narom
Ovo nisu vaše Bubbeove palačinke od krumpira. Preliveni su slatkim umakom od jogurta koji je začinjen limunom, češnjakom i kimom.
Foto: Michael Marquand/Styling: Jake Cohen14. Brisket od francuskog luka
Vaš omiljeni ugodna juha je svrbež da se preporodi. Vjerujte nam: puristima za vašim stolom neće nedostajati rajčice.
Uzmite recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell15. Čokoladni kruh od banane Babka
Ako mislite da su sve babke suhe, ovaj će vam recept pokazati da ste u krivu. Banane u tijestu i streusel održavaju ga super vlažnim.
Uzmite recept
Projekt kolačića 16. Hamantašen pita
Ove trokutaste kolačiće možete vidjeti u trgovinama tijekom Purima, praznika koji obilježava spašavanje židovskog naroda od službenika Perzijskog Carstva. Često pršte od marmelada od marelica, čokoladnog namaza ili pekmeza od malina, ali slobodno koristite voćni nadjev koji želite.
Napola pečena berba 17. Biljni cheddar Latkes
Kažete, narezane krumpirove pljeskavice pržene na ulju nisu dovoljno slatke u ustima? Sir to može popraviti.
Mama 100 18. Goveđa prsa sa divljim gljivama
Osušeni vrganji i pola kilograma divljih gljiva sadrže ozbiljan punch umamija.
Projekt kolačića 19. Začinjena jabuka Challah s koricom pereca
Naravno, toliko je prekrasan da izgleda kao da ste ga naručili iz otmjene košer pekare. No, najviše nas se dojmila genijalna dva sastojka sok od jabuke glazura.
Mama 100 20. Charoset
Charoset , strana napravljena od voća, orašastih plodova i crnog vina, predstavlja malterom porobljene Židove koji su koristili za izgradnju piramida i drugih građevina. Obično se poslužuje u Pasha , ali njegovi se okusi i dalje dobro slažu s glavnim jelima iz Hanuke.
Večera u Zoološkom vrtu 21. Kugla rezanaca
Ovo slatko jelo od kreme je kruna slave? Sloj kukuruznih pahuljica s maslacem, cimet-šećer (također omiljeni dio dječjeg stola).
Projekt kolačića 22. Mamine Tzimmes
Tzimmes je aškenaski gulaš napravljen od mrkve i sušenog voća koji se obično služi na Rosh Hashanah. Ova verzija također baca konzervirani ananas, jabuke i slatki krumpir u mješavini.
Mama 100 23. Miješana salata od zelene salate s vinaigretom od senfa
Zajedno s endivijom i radičem. Poslužite parmezanske kovrče sa strane u slučaju da neki od vaših gostiju ne jedu meso i mliječne proizvode zajedno.
Žuta cesta blaženstva 24. Matzo juha od kuglica
Manje od dva sata vas dijeli od ovog klasika Hanuke. Koristite usitnjene kupljene u trgovini piletina za pečenje uštedjeti još više vremena.
Mama 100 25. Slow Cooker Pot Roast
Samo 15 minuta pripreme i ova alternativa za prsa spremna je za stavljanje u Crockpot dok vilica ne omekša. Svakako rezervirajte sve sokove za bolje ponovno zagrijavanje .
Projekt kolačića 26. Matzo Brei (Fried Matzo)
Ova zajednička Pasha doručak jednako zadovoljavajućeg okusa i zimi. Razmišljajte o tome kao o maci s maslacem.
Sol i vjetar 27. Superhrana Čokoladni Mendiants
U našoj knjizi, ovo su kao stvarno, jako fensi čokoladni gelt. Podrijetlom iz Francuske, mendiant je čokoladni disk načičkan orasima i suhim voćem.
Mama 100 28. Karamel Matzo preliven čokoladom
Zamislite hrskavi matzo zakopan u slojeve karamele i čokolade poput karamele, a zatim preliven slanom soli i kikirikijem. Zvuči nam kao hanukansko čudo.
Večera u Zoološkom vrtu 29. Kolač od jabuka i cimeta
Kolač od jabuka obično se poslužuje tijekom Rosh Hashanah, od jabuke a med simboliziraju nadu tijekom židovske Nove godine. Odaberite kiselu vrstu jabuke za pečenje, npr Granny Smiths .
Šala pekara 30. Maslac od kikirikija i žele krafne
Imamo osjećaj da će djeca za vašim stolom biti sve u vezi s ovim ludim zaokretom sufganiyota.
POVEZANO: 16 recepata stare škole koje je pravila vaša židovska baka
