Prema našem iskustvu, ili ste ljubitelj čokoladnih deserta ili ste čvrsto u timu voće . I dok nemamo ništa protiv dekadentno šašave poslastice, kad je proizvod u sezoni , zašto ga ne prihvatiti? Kad je toplo vrijeme, žudimo za svježim bobičasto voće , sočan breskve , oštre višnje (cijelo ljeto čekamo priliku da napravimo pitu od višanja), nježno marelice i slatko kukuruz . Kako se stvari hlade, naši se pogledi okreću smokve , krvave naranče , grejp i svellll jabuke . Od tavane breskve cobbler do Meyer torte s kruhom s limunom, evo 65 jednostavnih voćnih deserata koje možete napraviti u svako godišnje doba.
POVEZANO : 18 ljetnih slastica za koje nije potrebna pećnica
Ljetni voćni deserti
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell
1. Pita od višanja
Pita sa pločama je kao i obična pita, ali napravljena u obliku folija za pecenje . (A ako nas pitate, omjer kore i fila čini ga malo boljim.)
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Trešnja Clafoutis
Želite izgledati otmjeno bez puno truda? Učinite ovo klasikom francuski desert, ali nikome ne recite da vam je trebalo manje od sat vremena.
Uzmite recept
Robert S. Cooper/Pravi južnjački kuhar3. Cobbler tava od kupina-malina
Kada su ljetne bobice zrele za berbu, ne morate komplicirati s desertom.
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
4. Limun-bobičasto voće Pan Trifle
Ako riječ sitnica zvuči totalno zagušljivo, to je zato što nikada niste probali našu moderniziranu verziju na tavici.
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell5. Lisnato tijesto Galette od šljiva i timijana
Zašto peći pitu u tavi kada možete ići u slobodnom obliku? Osim toga, možete ubaciti bilo koje voće koje vam srce poželi (mi smo skloni sočnim, slatko-kislim šljivama).
Uzmite recept
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell6. Naopako okrenuti kolač sa šljivama od kupina
Na prvi zalogaj, ovaj naopako kolač mogao bi vas podsjetiti na PB&J. (To je zato što je tijesto napravljeno od integralnog brašna za dašak okusa orašastih plodova.)
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
7. Lagana torta s trešnjama
Ako ne želite otkinuti hrpu trešanja, umjesto toga pokupite borovnice na tržnici.
Uzmite recept
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell8. Mini pite s beze od marelica
Pahuljasti meringue je previše ukusan da bi se u njega ubacio citrusi samo deserti. Ove slatkice radimo čim marelice stignu u sezonu.
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Med-breskva Semifreddo
Semifreddo je talijanska poslastica koja je slična sladoledu, ali na vašu sreću, nije potrebna posebna oprema da biste je napravili kod kuće.
Uzmite recept
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell10. Ice Pops od breskve i vrhnja
Kada je vrijeme iznad 70 stupnjeva, možete u velikoj mjeri jamčiti da žudimo (ili jedemo) ledeni komad. I dok ste mogli čekati na kamion sladoleda, izrada vlastitog je mnogo zabavnija.
Uzmite recept
Helen Cathcart/Toskana11. Kolač od marelica i frangipana
Za ovu elegantnu tortu potrebno je manje od deset sastojaka, a baza bademovog brašna prirodno je bez glutena.
Uzmite recept
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell12. Suflei od borovnica, kupina i malina
Eto, ultimativni odaberite svoj vlastiti avanturistički desert - napravite maline, borovnice, kupina ili sva tri. (Čak možete koristiti i smrznuto voće da ih napravite izvan ljeto mjeseci.)
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. Tava breskve postolar
Ovo zahtijeva nekoliko mjerica sladoled od vanilije .
Uzmite recept
POVEZANO: 35 recepata sa svježim breskvama koje možete isprobati ovog ljeta
Mark Roper/So French So Sweet14. Poširane marelice i breskve s prženim bademima
Ovo jednostavno, lagano ljetni desert svuda je napisano na otvorenom. Ako nas trebate, pojest ćemo jednu vani.
Uzmite recept
Tara Women / Cooking Solo15. Sorbet od dinje-metvice
Malo je stvari osvježavajućih od kriške zrele ljetne dinje. Ovaj dinja sorbet je jedan od najlakših deserta koje možete napraviti.
Uzmite recept
POVEZANO: Kako odabrati dinju koja je slatka, zrela i spremna za jelo
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell16. Glazirana torta od borovnica
Ovaj kolač bi također bio jako dobar doručak (znate, ako vam slučajno ostane).
Uzmite recept
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL17. Torta od marelice od pistacija bez glutena
Zašto bi se oni koji jedu gluten trebali zabaviti? Ovaj bez glutena Torta od marelica od pistacija jednako je slatka, oštra i zadovoljavajuća kao i pravi. (I to je stvarno prokleto fotogenično.)
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. Berry Galette
Bilo koje zrele bobice učinit će ovu galettu sjajnom - volimo koristiti mješavinu borovnica, borovnice i maline kako bi stvari bile zanimljive.
Uzmite recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell19. Kolači sa žlicom s bademima i malinama veličine zalogaja
Lagano slatki i puni okusa badema, ovi zalogaji kolača od badema i malina mogu se umutiti ručno koristeći samo pjenjač i jednu zdjelu.
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styilng: Erin McDowell20. Sorbet od lubenice s jednim sastojkom
Samo zamrznite kockicu lubenica dok ne postane čvrst, izmiksajte u glatki pire, upakirajte pire u tepsiju i zatim ponovno zamrznite. Prije nego što shvatite, sorbet je spreman za zagrađivanje i uživanje.
Uzmite recept
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell21. Whoopie pite od limuna i malina
Kada ste u potrazi za slatkišima koji će vas sigurno impresionirati, ne tražite dalje. Ovi kolačići s limunom punjeni su svježim malinama i slatko-kisom kremom od malina.
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Tartleti od kupine Panna Cotta
Umjesto da budu punjene slastičarskom kremom, ove male ljuske od kratkog kruha punjene su panna cottom od kupina, talijanskim desertom od zaslađenog vrhnja i želatine. To znači da se nećete morati mučiti sa svojim mikserom kako biste ih napravili.
Uzmite recept
Erin McDowell23. Recept za sladoled od kokosa
Ohladite se kremastim kokosovim kokosom za koji je potrebno samo pet sastojaka i malo u zamrzivaču. Idite više tako što ćete na vrh svakog kalupa dodati sloj oštrog voćnog džema za šareni završni dodir. (Volimo maline.)
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. Tiramisu od bobica bez pečenja
Prema riječima Paulette Bonafonté, ova ljepotica izgleda kao Četvrti srpnja . Kao da već nije bilo dovoljno ljeto, zahvaljujući svježem bobičastom voću i pekmezu od malina, nećete morati ni uključivati pećnicu da biste to izvukli.
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Ice Pops od lubenice i kivija
Jedini težak korak ovdje je čekanje da se smrznu prije nego što se ukopaju. A ne mogu biti jednostavnije za napraviti, jer traže samo voće i šećer. (BTW, mi vam čuvamo leđa ako vam treba pomoć rezanje lubenice na kockice .)
Uzmite recept
Michael Kartest/Rustic Joyful Food26. Pite od višanja
Nostalgičan, za dijeljenje i spreman za 45 minuta—to je desert po našem srcu. Ovi kolačići zapravo nisu noga uopće, ipak; više su kao kolač od ekstra maslaca punjen nadjevom za pitu od višanja.
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. Anđeoski kolač na žaru s umakom od borovnica
Recite pljeskavice i psi da sjednemo — večeras bacamo ploče kupljenih u trgovini torta na roštilj . Nitko neće pretpostaviti da zadimljena, lagana poslastica nije bila domaća, pogotovo kad se prelije umakom od svježih borovnica i šlagom.
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell28. Cheesecake bez pečenja s kompotom od malina
Utisnuta kora od graham krekera? Ček. Punjenje za cheesecake bez jaja? Ček. Najlakši umak od malina od dva sastojka svih vremena? Možete se kladiti.
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29. Rupe za krafne od slatkog kukuruza
Jeste li znali da kukuruz je zapravo povrće, voće i cijelo zrno? Kako god ga nazvali, njegov je slatki okus sinonim za ljeto. Uvjerite se sami s ovim slatkim rupicama za krafne ispunjene slatkim do vrha kukuruz krema.
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell30. Pita od mrvica od borovnica
Poznato je kao najbolje od oba svijeta. Zamislite tradicionalnu koru za pitu punjenu borovnicama s limunom, prelivenu preljevom nalik na streusel napravljen od zobi, smeđeg šećera i cijelog štapića maslaca.
Uzmite recept
Jesenski voćni deserti
Foto: Christine Han/Styling: Erin McDowell31. Smokva Tarte Tatin
Sve se skupa u jednoj tavi; najviše posla koji ćete morati napraviti je narezati smokve a rezultati su ljepljivo-slatko karamelizirano voće uklopljeno u pokrivač od prhkog tijesta. Nemate što izgubiti.
Uzmite recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan32. Veganski i bezglutenski kolač od kupina od jabuka
Tijesto se mijesi u jednoj posudi i rukom utiskuje u kalup za torte, tako da nema potrebe za mijesiti ili motati - tako jednostavno.
Uzmite recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell33. Tart od jabuka s mekom korom od pereca
OK, kora nalik perecu na ovoj ljepoti traje malo dodatnog truda, ali isplatit će se kada se potpuno prepustite večera gosti.
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell34. Mini Mason Jar Pite od jabuka
Ti kažeš mini desert a mi kažemo da ćemo uzeti cijelu seriju.
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell35. Rosé poširane kruške s đumbirom i vanilijom
Tko god je rekao ružičasta sezona je završila nakon Praznik rada bio oh tako pogrešan, a ove poširane kruške su dokaz.
Uzmite recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell36. Krafne od dizanog tijesta s glazurom od grožđa Concord
Voćnu glazuru možete napraviti koristeći bilo koji sok, ali grožđe Concord ima prekrasnu boju i kiselkast okus koji se prekrasno sljubljuje s mekim krafnama.
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell37. Pečene kruške s javorovim sirupom i bademom
Lagane su i elegantne, a spajaju se za samo 35 minuta. (Psst: Ovaj radi s jabuke , isto.)
Uzmite recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell38. Lisnato pecivo od kruške sa smeđim šećerom
Ova lijepa peciva su izvrsna doručak poslastica u kombinaciji sa šalicom kava , ali ih možete pretvoriti i u potpuni desert uz kuglicu sladoleda i podmazati karamel umak.
Uzmite recept
Zimski voćni deserti
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell39. Citrusni kolač
Shortcake je samo druga riječ za desertne kekse, tako da smo, naravno, na brodu. Upotrijebite samo jednu vrstu citrusa ili se potrudite s mélangeom.
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell40. Ombré citrusna torta naopako
To je dio kolača, dio umjetničkog djela. Gotovo da ne želimo uzeti krišku, tako je lijepa. Samo se šalim.
Uzmite recept
Foto: Christine Han/Styling: Erin McDowell41. Kumquat naopako okrenut kolač
Nikada prije niste probali kumquat? Sami su kiseli i pomalo gorki, ali ih malo maslaca i šećera pretvaraju u nešto čarobno.
Uzmite recept
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell42. Pečeni tost s rikotom od citrusa
Tost za desert? Da, pogotovo ako se radi o kruhu od brioša premazanom maslacem s cimetom i šećerom i ricottom, zatim prelivenom pečenim citrusima u medu i morskom soli. (Njam.)
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell43. Pita od limuna s meringom od borovnice
Lagani kao zrak preljev dobiva svoju lila nijansu od smrzavanja sušenih borovnica, koje možete pronaći u Trader Joe's. (I da, umjesto njih možete koristiti drugo liofilizirano voće.)
Uzmite recept
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL44. Panna Cotta s crvenim grejpom
Potrebno vam je samo šest sastojaka da napravite ovaj citrusni showstopper. Najteži dio? Ne pojesti ih sve u jednom dahu.
Uzmite recept
Foto: Christine Han/Styling: Erin McDowell45. Brioche kolači od naranče i čokolade
Prema razvijateljici recepata i kraljici pita Erin McDowell, sve što ima koricu je pita - otuda i ove brioš bebe.
Uzmite recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell46. Meyer torta s limunom
Ovo volimo zvati sunce u torti. Meyer limuni su u sezoni tijekom zime, ali ako ih ne možete pronaći, rade i standardni limuni.
Uzmite recept
Christopher Hirsheimer/Canal House Kuhajte nešto47. Limun curd sa šlagom
Ova tart curd čuvat će se u hladnjaku do dva tjedna i čini se da je beskrajno svestrana. Ulijte ga u tart koru, žlicom nanesite na tortu ili poslužite solo s komadićem svježe šlaga.
Uzmite recept
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell48. Stacks beze grejpa
Ovi hiroviti snopovi samo izgledaju izbirljivi i otmjeni. Nakon što ste napravili glavne komponente (meringue kolačiće i grejp skuta), zapravo ih je vrlo jednostavno svladati.
Uzmite recept
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell49. Kolačići beze s limunom
Da je pita beze s limunom i kolačić od šećera imala (jako ukusnu) bebu, ovi bi kolačići bili to.
Uzmite recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell50. Muffin-Tin Lemon Meringue kolači
Kako se ispostavilo, vaš kalup za muffine može učiniti više od, pa, napraviti muffine. Ovi lil’ tarti izgledaju kao nešto iz pekare, ali zaslužujete sve pohvale.
Uzmite recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell51. Blood Orange Eton Mess
Što je to u krvavim narančama tako - usudimo se reći - seksi? Ovi parfei imaju sve prave teksture: mekani, kremasti, hrskavi i tope se u ustima.
Uzmite recept
Proljetni voćni deserti
Benito Martin/Uvijek dodaj limun52. Kolač od ananasa i đumbira naopako
Zabavna činjenica: Ananas možda bi vas natjerali da mislite na ljeto, ali oni su zapravo u sezoni u proljeće.
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell53. Split Sundae od ananasa na žaru s umakom od trešanja
Uzmite to od nas: ako ste već razbili roštilj za večeru, vrijedi zadržati taj ugljen da svijetli još malo.
Uzmite recept
POVEZANO: 20 osvježavajućih voćnih napitaka za cijelo ljeto
Fotografija/Styling: Katherine Gillen54. Kolačići kolibrića s 'cvijećem' od ananasa
Po našem skromnom mišljenju, serija cupcakesa nadmašuje buket cvijeće svaki put.
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell55. Pita od jagoda s korom od jagoda
Tajna ovog impresivnog, lijepo ružičastog deserta jesu liofilizirane jagode. (Što možemo reći? Volimo pečenje s liofiliziranim voćem.)
Uzmite recept
Mark Roper/So French So Sweet56. Biskvit od jagoda
Pojeli bismo tu glazuru od jagoda na žlicu, samo rekavši.
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell57. Pavlova zalogaji od jagoda, kardamoma i pistacija
Ovi sitni zalogaji začinjeni su daškom kardamoma za faktor je ne sais quoi koji će vas natjerati da se vratite po još.
Uzmite recept
Petar Som58. Slatki kolač od jagoda s crnim paprom, tučenim medom i togarashijem
Dodatak crnog papra je neočekivan, ali tako ukusan u kombinaciji sa slatkim bobicama.
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell59. Cheater's Mini Rhubarb Galettes
ššš , ove mini rabarbara torte počinju kupnjom u trgovini lisnato tijesto . genijalno.
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell60. Slatki kolači od jagoda
Cupcake na dan održava – čekajte, mislite, ne kaže se tako? Novost za nas…
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell61. Ražnjići od jagoda sa šlagom
Jednako ih je zabavno napraviti kao i jesti.
Uzmite recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell62. Jagoda-Mango Hawaiian Shave Ice
To je poput snježnog kupa za odrasle (i ne treba vam poseban stroj za izradu).
Uzmite recept
POVEZANO: 21 slatki i slani recept za sezonu manga
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell63. Puding od kokosove riže s kompotom od rabarbare
FYI, rabarbara nije samo za pitu. Ovdje slatki, kremasti puding od riže prilično lijepo nadopunjuje kiseli voćni kompot.
Uzmite recept
Crazy Easy Vegan Desserts/Sterling Publishing Co., Inc.64. Cheater's Vegan Strawberry Shortcake Cups
Trebate desert odmah? Ovi kolačići su gotovi za 35 minuta. (Nitko nikada ne bi pretpostavio da zapravo počinju s veganskom mješavinom za kolače.)
Uzmite recept
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell65. Mini pite sa sladoledom od jagoda
Ako nemate mini tepsije za pite (iako biste trebali razmisliti o nabavci nekoliko, jer su preslatke), poslužit će i ramekins. Pečenje jagode koncentrira njihovu slatkoću, pa će čak i ako ovo napravite s nesavršenim voćem, ispasti ukusno.
Uzmite recept
POVEZANO: 72 laka ljetna deserta za gutanje od sada do Praznika rada
Za još više sjajnih recepata, pogledajte našu prvu kuharicu, Samo dobre stvari .